La ricetta per preparare il pane con la zucca a casa. Il procedimento è veramente semplice ma il risultato garantito!

Ingredienti:
1 kg Farina tipo 0
500 gr polpa di zucca
50 gr acqua
20 gr sale iodato
40 gr lievito compresso
150 gr zucchero
Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti tranne il sale che verrà aggiunto a metà impasto.
Far girare nell’impastatrice per 5 minuti a velocità 1 e per 7 minuti a velocità 2.
Far riposare l’impasto ottenuto in un contenitore coperto dall’aria a 25 °C per 30 minuti.
Fare la pesatura e dare la forma desiderata.
Mettere a lievitare a 26/28 °C con una UR (umidità relativa) di 65/70°C per 45-50 minuti.
Infornare a 210 °C . Cottura (per pesature di 100gr) 25-30 minuti.