Ingredienti:

• Farina tipo 0
• Biga
• Acqua
• Olio extravergine di oliva Reitia
• Lievito compresso
• Sale iodato
• Malto
• Soda

E’ un pane salato che si crede abbia origine già nel 610, sembra venisse usato come merenda nei monasteri del sud della Francia e nel nord Italia. I monaci lo davano come premio ai bambini che imparavano a memoria i versi della Bibbia. Ha quindi attraversato le Alpi e oggi è un pane tipico della Germania, Austria, Svizzera e Alto Adige.

Si accompagna bene con formaggi spalmabili.

Vieni ad assaggiarlo nel nostro panificio di Chiarano (TV)!